Aubergines grillées à la libanaise

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 cc de thym
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• 1 cs de mélange zaatar
• 1/2 jus de citron
• 2 cas de tahin
• 2 yaourts de soja
• Huile olive
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de coriandre

Préparation

1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis les placer dans un plat.

2. Entailler la chair des aubergines avec un couteau en formant des carrés sans percer la peau.

3. Bagigeonner les aubergines d'huiles, ajouter un peu de sel puis une pincée de mélange Zaatar.

4. Enfourner à 200C pendant 40 min. Il faut que la chair soit bien dorée et le coeur fondant.

5. Pour la sauce, mélanger le jus de citron, le tahin avec les yaourts.

6. Ajouter la gousse d'ail écrasée. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

7. Ajouer enfin un brin de coriandre ciselé et une cas de mélange Zaatar.

→ Merci à Les bêtises de Chocmiel pour sa recette!