Béchamel

Ingrédients

• 1/2 L de lait végétal (soja et amande fonctionnent) non sucré si possible
• 3 càs de farine
• 3 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Mettre le lait à bouillir dans une première casserole.

2. Faire chauffer l’huile dans une autre casserole à feu moyen.

3. Ajouter la farine à l’huile en remuant bien avec le fouet jusqu’à ce que ça soit homogène. Cela fait un mélange un peu épais = un roux.

4. Ajouter le lait chaud au roux d’un filet constant tout en remuant au fouet.

5. Continuer à remuer tout en laissant chauffer à feu doux.

6. Une fois le mélange assez épais (= il peut rester sur le bout de la spatule même à l’envers), assaisonner (sel, poivre, muscade) à souhait.