Confiture pommes coings

Confiture pommes coings

Ingrédients

• 800g de coings
• 650g de sucre
• 500g de pommes
• 50 cl d'eau

Préparation

1. Peler les coings et les pommes, les couper en quartiers et les épépiner. Recouper les pommes. Nouer les pépins dans une mousseline, ou pas. Couper chaque demi-coing en lamelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.

2. Mettre le tout dans une bassine à confitures. Ajouter 50 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes, en mélangeant souvent avec une écumoire, afin que les coings n'attachent pas. Pendant ce temps, verser de l'eau bouillante sur 3 à 4 bocaux à confiture.

3. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson 20 minutes. Vérifier la cuisson en versant une goutte sur une assiette froide. Elle doit se figer rapidement. Si pas sûr, laisser encore 10 mn mais normalement ça suffit.

4. Oter du feu. Mixer (je préfère), ou pas. Mettre en pots et fermer.