Curry à la japonaise

Curry à la japonaise

Ingrédients

• huile
• sel
• 0,5 L d'eau
• 1 L de lait de coco
• 2 gros oignons
• 2 gousses d'ail
• gingembre
• 5 càs de sauce soja
• 4 gros champignons de Paris
• 4 carottes
• 6 pommes de terre, ou l'équivalent en patates douces
• (optionnel) gombos
• 8 cubes de Golden Curry
• cannelle
• curcuma
• citron ou jus de citron

Ingrédients

1. L'ail et le gingembre doivent être hâchés finement, tandis que les oignons, champignons, carottes et patates doivent être coupés plus gros (bite-size). Les gombos se coupent en petites rondelles.

2. Dans un grand fait-tout, faire revenir les oignons, l'ail, le gombo et le gingembre dans l'huile pendant ~15 min. Attention à ne pas brûler l'ail et le gingembre, les introduire après les oignons.

3. Lorsque les oignons sont marrons (un peu caramélisés), ajouter les champignons, et les carottes et les pommes de terre. Faire revenir pendant ~5 min en remuant souvent.

4. Ajouter l'eau, le lait de coco, du sel, puis mélanger. Porter à ébullition et couvrir à feu doux pendant ~30 minutes ou jusqu'à ce que les aliments soit cuits.

5. Arrêter le feu (!Important!). Diluer les cubes du curry dans le plat.

6. Ajouter de la cannelle et du curcuma selon ses envies (ne pas hésiter à y aller franchement sur la cannelle). Le citron peut également agrémenter le plat.

7. Déguster chaud ou froid, avec du riz ! Pour encore plus de délice, faire revenir le riz d'accompagnement dans de la sauce soja et du gingembre.

8. Note : Les patates douces sont à mettre plus tard car elles cuisent plus vite.