Focaccia (de noel)

Ingrédients

• 250 g de farine T55
• 10 g de levure sèche
• 1 càc de sel
• 120 ml d’eau tiède
• 5 cl d’huile d’olive

Préparation

1. Mettre à chauffer l’eau puis délayer la levure.
2. Mélanger la farine, le sel et la levure.
3. Ajouter l’huile d’olive et mélanger et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple.
4. Mettre la pâte dans un bol et le recouvrir d’un film transparent puis le placer dans un endroit tempéré.
5. Le lendemain, sortir la pâte du bol.
6. Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm et laisser lever la pâte 1h.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Juste avant d’enfourner faire des trous avec les doigts sur le dessus de la focaccia, verser l’huile d’olive dans les trous.
9. Déposer la garniture sur la pâte (olives, tomates cerises, etc.).
10. Ajouter les herbes de Provence.
11. Enfourner 20 min environ (surveiller selon four)