Galette des rois

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 250 g de poudre d’amandes
• 200 g de sucre
• 1 càc d'arome de vanille
• 3 càs d’huile neutre
• 40 g de fécule
• 20 cl de crème de soja + 5 cl pour la dorure
• 1 fève

Préparation

1. Étaler l’une des deux pâtes feuilletées dans un moule à tarte.
2. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre avec l’huile et le fécule.
4. Verser la crème et l’arôme de vanille et remuer à nouveau.
5. Ajouter la poudre d’amandes et mélanger. La texture ne doit pas être trop liquide. Dans ce cas, rajouter un peu de fécule.
6. Verser cette pâte au centre du fond de tarte et étaler pour répartir uniformément.
7. Cacher la fève.
8. Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la déposer délicatement par dessus.
9. Souder les bords en appuyant avec le doigt ou une fourchette.
10. Avec un couteau, dessiner des losanges sur la pâte.
11. Enfin, étaler la crème de soja sur toute la pâte à l’aide d’un pinceau
12. Enfourner environ 25 minutes.