Houmos de pois cassés

Ingrédients

• 150g de pois cassés
• 2 càc de jus de citron
• 30g de yaourt de soja
• 1 grosse gousse d'ail
• de l'eau
• Sel, poivre

Préparation

1. Placez une casserole de taille moyenne sur feu vif, avec 1 l d’eau fraîche ; versez-y les pois cassés. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 45 min environ.

2. Égouttez les pois cassés, mixez-les avec le yaourt, le jus de citron et l’ail.

3. Assaisonnez et mixez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et crémeuse.

4. Rajoutez de l’eau de cuisson des pois cassés ou de l’eau fraîche si vous trouvez l’houmous trop épais .