Matbucha

Ingrédients

• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 Jalapeño
• 4 grosses tomates pelées et coupées en dés ou 1 boites de tomates en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 0,5 càs de sucre
• 1 càs de paprika doux
• 1 càc de paprika fort (facultatif)
• 2 à 3 càs d'huile d'olive
• sel

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Incorporer l'ail, les tomates, le poivron et le piment jalapeno.
3. Assaisonner avec du paprika, du poivre noir et du sel marin.
4. Cuire, en remuant de temps à autre pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que la salade s'évapore et épaississe, environ 2 heures de plus.
6. Incorporer le jus de citron et mettre au réfrigérateur pendant une nuit avant de servir.

→ Merci à la fabrique gourmande byinbar pour son inspiration.