Moelleux au chocolat à la noix de coco

Moelleux au chocolat à la noix de coco

Ingrédients

• 300 g de chocolat noir à pâtisser
• 280 g de farine
• 80 g de sucre complet
• 500 ml de lait de coco
• 75 ml d'huile de coco
• 30 g de noix de coco râpée
• 100 g de compote de pomme
• 1 c. à café de vanille en poudre
• 1/2 c. à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure chimique

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer quelques minutes à feu moyen le lait de coco avec la vanille et la noix de coco

2. Dans un saladier, disposez le chocolat coupé en morceaux, versez par dessus la préparation chaude et mélangez délicatement pour obtenir un résultat homogène

3. Ajoutez l'huile de coco, la compote de pomme et le sucre en mélangeant à chaque étape

4. Ajoutez ensuite le sel, la levure, le bicarbonate et la farine tamisée. Mélangez le tout puis versez dans un moule huilé et fariné de 22 cm de diamètre

5. Enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes, démoulez et recouvrez avec du chocolat fondu et des copeaux de noix de coco.

6. 30 minutes de cuisson suffisent dans un four à 180°C.