Pâte à pizza

Ingrédients

• 250 g de farine T55
• 125 ml d'eau
• 1 càs d'huile d'olive
• 10g de levure de boulanger fraîche

Préparation

1. Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter eau et sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'olive

2. Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernier.

3. Malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois. Si besoin ajuster la quantité d'eau.

4. Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante / tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume.

5. Pétrir à nouveau la pâte juste pour chasser le gaz puis l'étaler sur une plaque de cuisson huilée.