Salade de riz, petits pois, pomme et cranberries

Salade de riz, petits pois, pomme et cranberries

Ingrédients

• 1 kg g de riz
• 150 g de cranberries séchées
• de l'huile d’olive
• du vinaigre de cidre
• 3 petite échalote
• 4 pommes
• 750 g de petit pois surgelés
• de la moutarde à l’ancienne
• sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée à ébullition selon les instructions du paquet. Egouttez et laissez refroidir.
2. Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en dés.
3. Décongelez les petits pois dans une poêle à feu vif, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
4. Pelez et hachez l’échalote.
5. Dans un bol, mélangez l’huile, la moutarde et le vinaigre de cidre.
6. Mélangez le riz avec la pomme, les cranberries, l’échalote, les petits pois et la vinaigrette maison.
7. Servez aussitôt cette recette de salade de riz composée et originale.

→ Merci à CuizineAZ pour sa recette.