Sauce chien

Ingrédients

• 1 petit oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 4 branches de cive
• 4 branches de persil plat
• 1 piment végétarien
• 1 pointe de piment fort
• 1 citron vert (ou 3cs de vinaigre blanc)
• 10 cl d'eau frémissante
• 5 à 10 cl d'huile de tournesol
• sel et poivre

Préparation

1. Hacher finement l'oignon, cive, persil, piment, puis presser ou râper les gousses d'ail et réserver dans un petit saladier.
2. Saler et poivrer.
3. Ajouter le jus du citron vert, l'eau frémissante (pas bouillante) et l'huile.
4. Mélanger et laisser "infuser" le mélange pour 30 minutes avant utilisation.
5. La sauce se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal propre.