Soupe de pois-chiches curry-coco

Soupe de pois-chiches curry-coco

Ingrédients

• 150g de pois-chiches cuits
• 100 ml de lait de coco
• 50 ml d’eau (proportion incertaine)
• 1 poivron
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile
• Sel, poivre
• Curry
• 50-100g de tofu blanc (optionnel)
• nécessite un mixeur / plongeur

Préparation

1. (Option tofu) faire griller les carrées de tofu dans une poêle avec des épices (cumin, curry, paprika, curcuma, …). Ne pas en mettre trop sinon ça fait de la poudre dans la soupe. Je pense qu’on peut remplacer le tofu grillé par du tofu soyeux, à voir.

2. Dans une poêle huilée, faire griller le poivron, la carotte, l’ail et l’oignon.

3. Ajouter dans la poêle le lait de coco, le sel et le curry (ne pas y aller de main morte).

4. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux (genre pour que ça s’imprègne).

5. Verser le mélange dans le mixeur et mixer. Ajouter de l’eau à convenance pour la fluidité/épaisseur voulue.

6. De nouveau dans la poêle (ou casserole), mélanger les pois-chiches (le tofu) et le poivre à la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes environ.

7. Déguster.