Taboulé séminaire

Taboulé

Ingrédients

• 1kg de couscous moyen
• 2,5 kg de tomates
• 500g d'oignons nouveaux
• 400g de tomates
• 2 concombres
• de l'huile d'olive
• de la menthe
• du persil

Préparation

1. Mettez le couscous dans un saladier, couvrez-le d 'eau froide.
2. Laissez ainsi une demi-heure en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour aérer le couscous.
3. Lorsque l'eau a été complètement absorbée par le couscous, arrosez-le de jus de citron, salez et poivrez, mélangez à la fourchette.
4. Lavez les tomates, épépinez-les.
5. Épluchez le concombre. Coupez-les en petits dés.
6. Épluchez les oignons et émincez-les finement.
7. Ajoutez le tout au couscous, arrosez d'huile d'olive, mélangez.
8. Pour finir, hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire et placez le tout au frais au moins 2 heures.

→ Merci à Isabelle Bonneau pour sa recette.