Tarte au citron

Ingrédients

• [1 pâte brisée sucrée](https://cuizizine.vergnol.eu/pate-brisee)
• 150 g de sucre blanc
• Le jus de 2 citrons
• 2 gouttes d'extrait de vanille
• 20 cl de crème végétale
• 2 càs d'huile de coco
• 2 càs de fécule de maïs
• 1 càc d'agar-agar (2g)
• 2-3 pincées de curcuma

Préparation

1. Préparer et étaler la pâte.
2. Piquer la pâte à la fourchette et de l'envoyer dans un four préchauffé à 180 °C pour 15 minutes maxi.
3. La laisser bien refroidir.
4. Dans une casserole, faire tiédir l'huile de coco, verser le jus des citrons, le sucre, la fécule de maïs, le curcuma, l'agar-agar, la crème végétale.
5. Mélanger à l'aide d'un fouet en portant à ébullition.
6. Maintenir sur le feu 1 minute sans cesser de fouetter vigoureusement.
7. Verser le mélange épais à l'intérieur du fond de tarte et l'étaler, le lisser à la cuillère ou au couteau.
8. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant consommation.

Sur une recette de France Végétalienne!